En esta receta india puede incluirse una gran variedad de verduras. El plato se configura según el gusto personal, poniendo o quitando el producto que se desee.

Derrita el ghee en una cacerola y fría la cebolla durante unos 3 minutos. Añada los clavos, la canela, el cardamomo y la hoja de laurel, y mantenga al fuego 1 minuto más. Incorpore la patata, las zanahorias, el plátano y la coliflor. Fría durante 3 minutos. Añada las verduras restantes y póngalo todo a cocer durante 2-3 minutos. Para dar sabor, añada agua, sal y pimienta. Tape y deje que cueza otros 8-13 minutos a fuego lento hasta que las verduras estén a punto. Decore con las hojas de cilantro y las guindillas. Quite éstas últimas antes de servir. No pase por el chino las verduras: deben flotar en un líquido poco espeso.