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Chilaquiles vegetarianos |
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La palabra chilaquiles es nahuatl y significa "sombrero viejo", hace referencia a las tortillas viejas y cada región mexicana tiene su propia versión. Delicioso horneado de tofu con tortillas de maíz. un clásico de la cocina mexicana reelaborado a la vegetariana.
Preparación: 25 min. Cocción: 20 min. Tiempo total: 45 min.
Ingredientes
12 tortillas de maíz 400 gr. de tofu 2 vasos del caldo de verduras Salsa verde 1 manojito de cilantro fresco 1 cucharadita de orégano 4 dientes de ajos Sal
Instrucciones
Paso 1: corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Corte el tofu en daditos y disponga una capa en una fuente de barro mediana. machaque los ajos y pique el cilantro. Espolvoree los ajos y el cilantro sobre el tofu junto con el comino, el orégano, y la mitad de la salsa.
Paso 2: monte otra capa igual hasta hasta terminar los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla. Vierta el caldo sobre la fuente. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
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Para 4 porciones.