Ensalada de arroz y aguacate

Suculenta ensalada que en caso de régimen o dieta puede ser un plato único. Receta enviada por María Barte de Colombia.

Ingredientes: (4 personas)

2 aguacates
1 tazón de arroz blanco cocido
2 cebolletas
1 taza de guisantes
1 zanahoria
1 pepino
Aceitunas rellenas de pimiento
Limón
Sal
Aceite de oliva
Pimienta

Preparación:

Paso 1: Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Sacar el hueso del interior con el cuchillo y extraer la carne con la cuchara. Corte el aguacate en
rodajas finas y colocándolas en la fuente o ensaladera.

Paso 2: Añada el tazón de arroz y los guisantes

Paso 3: Corte la zanahoria en cubos pequeños y la cebolleta en finas láminas.

Paso 4: Pele el pepino y déjelo reposar 10 minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lávelo y añádalo a los demás ingredientes.

Paso 5: Prepare el aliño con la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de limón. Echar esta salsa por encima de la ensalada y decórarla con algunas olivas
rellenas de pimiento rojo. Sírvala fría.

Variantes / Secretos / Trucos:

No deje mucho tiempo el aguacate cortado, ennegrecería. En todo caso aplicarle limón. A los niños les puede gustar aliñada con mayonesa (veganesa).

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luisa - Buenisimo

|201.233.208.xxx |2009-07-03 12:39:57

hola probe una semana de ser vejerariana i me funciono a la dieta

ahora estoy muy contenta de adelgazar

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Anónimo

|84.126.54.xxx |2009-07-06 01:33:48

Hola he decidido ser vegetariana por diversos motivos pero tengo miedo de no
saber como hacerlo y de perder sustancias que mi cuerpo necesita y esas cosas ya
que soy deportista de elite y no me puedo permitir quedarme floja ni nada por el
estilo. Si pueden ponerse en contacto conmigo y ayudarme un poco estaria muy
agradecida. karla_tkd_@hotmail.com

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